В редакцию поступил вопрос от постоянной читательницы районной газеты: для каких целей можно использовать листья хрена?

Вопрос нам показался интересным, поскольку мы и действительно больше употребляем тертый корень хрена как острую приправу для мясных блюд, листья хрена хозяйки добавляют в банки при закатках (но сколько того листа для этого надо), а вот другие области применения этого растения (листьев, корня) и правда известны мало.

Мы поискали и вот какую информацию нашли в открытых источниках интернета.

Для здоровья

Начнем с того, что листья хрена имеют довольно богатый состав: в них присутствуют витамин РР, калий и кальций, фосфор, магний и цинк, витамины В6, В1 и В2, фолиевая кислота, натрий и марганец, пантотеновая кислота, железо и селен, аскорбиновая кислота, медь, фитонциды и антиоксиданты. Хреновые листья содержат также растительные белки и углеводы. Примечательно, что полезные вещества присутствуют не только в свежих, но и в сушеных пластинах.

Благодаря такому составу листья хрена обладают многими полезными и даже целебными свойствами. Но от каких-либо рецептов приготовления снадобья для приема внутрь мы воздержимся, дабы не навредить. Единственное, что можем сказать, так это о применении листьев хрена в качестве компрессов (их делают при больных суставах и варикозном расширении вен): несколько чистых свежих пластин ошпарить кипятком, когда листья слегка остынут, их прикладывают к проблемным местам и прикрывают повязкой. Проводить процедуру рекомендуется в вечернее время, компресс оставляют на ночь, а утром следует промыть кожу теплой водой и смазать увлажняющим кремом для предотвращения раздражения. Но даже при таком применении пластин нужно соблюдать осторожность!

(А из корня хрена можно сделать «бусы», наподобие чесночных, лечь в постель и укрыться одеялом до кончика носа — говорят, облегчает дыхание при забитых дыхательных путях.)

В бане

Свежие листья хрена используют в бане в первую очередь для ароматизации воды: их заливают кипятком и оставляют на полчаса, а потом процеживают. Полученный настой время от времени выплескивают на камни в парилке. Запах хрена в бане оказывает тонизирующее воздействие на организм, повышает иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями, так как содержит большое количество полезных фитонцидов и эфирных масел. Ценные вещества, присутствующие в листовых пластинах, в бане попадают на тело вместе с паром. Это приносит особенную пользу при псориазе и других кожных заболеваниях.

В кулинарии

Листья хрена полезны в пище — они улучшают вкус еды, придают ей острый аромат и повышают пользу. Сушеную зелень растения применяют в качестве приправы для супов, мясных и рыбных блюд, салатов. Свежие, молодые листья хрена можно добавлять, предварительно удалив жесткие части, в свежие салаты, в щавелевый суп, ну и традиционно при консервировании различных овощей (здесь подойдут как свежие, так и сушеные).

Приправа из листьев хрена

50 шт. свежих листьев хрена (промыть, просушить, снять со стебля), 100 г грецких орехов, 50 г чеснока, 300 г болгарского перца, по 50 г петрушки и кинзы (можно 100 г одной петрушки) — измельчить с помощью мясорубки или блендера, добавить соль, хмели-сунели, сок и цедру 1 лимона, 100 г растительного масла, хорошо перемешать. Подходит к салатам, мясным и рыбным блюдам. Для хранения уложить в сухие баночки доверху и залить еще маслом. Хранить в холодильнике.

В огороде

Листья хрена, как и его корень, выделяют фитонциды, подавляющие рост патогенных микроорганизмов. Благодаря этому свойству они могут помочь в борьбе с возбудителями некоторых болезней, например, фитофторы, фузариоза и кладоспориоза.

Чтобы приготовить настой, возьмите 1 часть свежих листьев хрена, измельчите их и залейте 4 частями воды. Настаивайте три дня, после чего процедите и опрыскайте растения приготовленным средством.

Листья хрена применяют и для борьбы с вредными насекомыми, в частности, с таким опасным вредителем культурных растений, как тля, особенно на начальном этапе поражения, пока количество насекомых невелико.

Измельчите примерно 1 кг свежих листьев хрена (можно нарезать их ножом или пропустить через мясорубку) и залейте 5 л теплой воды. Оставьте в темном помещении на два-три дня. После этого 500 г полученного концентрированного настоя разведите в 10 л воды и опрыскайте растения, на которых была обнаружена тля. Обработки настоем листьев хрена, как и любым другим народным средством, нужно проводить несколько раз: например, деревья и кусты в течение сезона допускается опрыскать до четырех раз.

Листья хрена, особенно если на участке его в избытке, можно использовать и в качестве мульчи. Для этого разложите их под растениями, а в конце сезона заделайте в почву. Такая мульча будет не только защищать почву от испарения влаги, но еще и своим запахом отпугнет вредителей. Для мульчи годятся как свежие листья, так и та зеленая масса, которая осталась после процеживания настоя, приготовленного для борьбы с насекомыми и болезнями растений.

Крепкий настой из листьев или корней хрена поможет также обеззаразить почву. Особенно это актуально для закрытого грунта теплиц и парников, в которых ежегодно выращиваются одни и те же культуры и накапливается патогенная микрофлора. Чтобы уничтожить ее, в конце сезона, после уборки урожая, пролейте почву в теплице крепким настоем хрена. Листья хрена можно добавлять при перекопке почвы в теплице, это будет способствовать оздоровлению грунта, говорят, что эффект будет не хуже, чем от использования сидератов.

Листья хрена могут принести пользу и при подкормке овощей. Для этого срезанные пластины вместе с другими растительными остатками добавляют в компостную кучу для обогащения ее состава.

Еще один вариант — использовать измельченные листья хрена для получения зеленого удобрения. Для этого их заливают водой и оставляют в теплом месте для брожения. После приготовления получается ценное натуральное удобрение, которым поливают овощи и цветы.

Вот какой хрен разнообразный в применении!